Galletas de arándanos y chocolate blanco

Habréis notado que últimamente ha bajado la frecuencia de entradas. Sucede que, hace ya unos meses, mi marido trabaja por la noche y, entre que son menos trabajando en ese turno y que no tiene mucha confianza aun con los jefes de la noche, no hay mucha oportunidad para llevar mis pruebas y que sus compañeros, que son mis principales conejillos de Indias, opinen. Pronto se acerca el cumpleaños de Pongo, el amigo peludo que me ayuda anímicamente mientras cocino, y esa puede ser una buena oportunidad para hacer algo diferente.

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En esta ocasión probaré de hacer unas galletas, no al estilo blandas como en veces anteriores, sino crujientes. Ya habréis notado que la combinación de frutas del bosque y chocolate blanco es muy de mi agrado. Hoy los elegidos son los arándanos. Bien troceaditos y acompañados de mantequilla y un toque de limón quedan genial. Intentaré llevar unas pocas a mi trabajo también, aunque me temo que mi marido acaparará la mayoría para sus amiguetes glotones. Ya os contaré. Dejadme algún comentarios contando cómo os ha ido con esta receta.

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Galletas de arándano y chocolate blanco
Ingredientes:
– 330 gr harina
– 150 gr azúcar blanco
– 230 gr mantequilla fría en dados
– ralladura de 1 limón
– 60 gr arándanos secos
– 2-3 cucharadas de azúcar blanco
– 150 gr chocolate blanco para decorar

Instrucciones:
1. En un procesador de alimentos, triturad los arándanos secos junto con 2 o 3 cucharadas de azúcar blanco
2. En un bol mezclad la harina y el azúcar
3. Mezclad la mantequilla fría en el bol
4. Añadid la ralladura de limón y los arándanos, e incorporad todo con la mano (no amasar)
5. Formad un tronco de 6 – 7 cm de diámetro y envolvedlo en un papel de plástico
6. Dejad reposar en la nevera durante al menos un par de horas
7. Cortad la masa en rebanadas de 5 mm de grosor
8. Hornead en el horno precalentado a 170 grados durante 8-10 minutos
9. Dejad enfriar las galletas encima de la rejilla de pasteles
10. Derretid el chocolate blanco en el microhondas y decorad las galletas

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2 comentarios en “Galletas de arándanos y chocolate blanco

  1. ¿Cuántas galletas salen aproximadamente de estás porciones de ingredientes?
    ¿Puedo usar harina de avena integral en su lugar? :)

    ¡Quiero hacerlas!

    Me gusta

    1. Si haces las galletas de unos 4-5 cm de diámetro y 5mm de grosor, puedes sacar unas 20 o 25 galletas.
      Y en relación a la harina de avena, yo no la he probado, pero sería buena idea que lo intentaras y nos dices cómo ha quedado!! :)

      Me gusta

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