Pastel de plátano y chocolate negro cubierto de crema de queso y vainilla

Bodas, bautizos, comuniones, graduaciones, Pascua, San Juan… Se acerca la época en la que hay mil y un motivos para celebrar y, como no puede ser de otra manera, rematar cualquier banquete con un buen pastel. Recientemente nos han invitado a la boda de un amigo de mi marido y tengo curiosidad por ver el pastel que han escogido. Espero que el relleno sea comestible y no salga nadie de dentro.

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Hoy me he animado con un pastel de aspecto sobrio pero de sabor intenso. Plátano, chocolate y queso forman un equipo genial. El plátano sostiene al equipo y le da el sabor principal. Luego le pasa la pelota a la crema de queso para que aporte una textura suave y agradable y centre al area para que los trozos de chocolate rematen la jugada a gol con su toque mágico. Le he de decir a mi marido que quite el fútbol cuando estoy escribiendo las entradas para el blog. ;)

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Ahora en serio, aunque en las fotos aparente mucho por los cuatro niveles de masa, no se hace muy pesado, sobretodo por el queso, que es un ingredientes muy refrescante. Eso sí, aquel que se excude en esto y se ponga más de la cuenta, que sepa que le va a resultar muy difícil bailar con los novios tras el banquete de bodas.

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Pastel de platano y chocolate negro cubierto de crema de queso y vainilla (2 moldes redondos de 20 cm)
Ingredientes:
Para el pastel
– 330 gr harina
– 1 cucharadita de bicarbonato sódico
– una pizca de sal
– 110 gr mantequilla sin sal a temperatura ambiente
– 140 gr azúcar blanco
– 140 gr azúcar moreno
– 2 huevos L
– 300 gr plátanos maduros machacados (usé 4 medianos)
– 100 gr leche
– 50 gr yogur natural
– 270 gr chocolate negro, troceado pequeño

Para la crema
– 230 gr crema de queso, temperatura ambiente
– 150 gr mantequilla sin sal, temperatura ambiente
– 2 cucharaditas de extracto de vainilla
– 250 gr azúcar glas

Instrucciones:
1. En un bol mediano, mezclad la harina, el bicarbonato sódico y la sal. Reservadlo
2. En un bol pequeño, mezclad la leche y el yogur. Reservadlo
3. En un bol grande, mezclad la mantequilla y los azúcares hasta que quede cremoso y blanco
4. Añadid los huevos y mezclad bien
5. Añadid los plátanos machacados y mezclad
6. Añadid la mezcla de harina alternando con la mezcla del yogur, y removed hasta que se incorpore, no más
7. Añadid el chocolate y mezclad
8. Verted en los moldes y hornead en el horno precalentado a 180 grados durante 30-40 min
9. Dejadlo reposar en la rejilla de pasteles
10. Preparad la crema: Mezclad todos los ingredientes en un bol y dejadlo reposar en la nevera
11. Cortad los pasteles y decoradlos con la crema


 

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