Galletas blandas de plátano y fideos de chocolate

Os acordais del Pastel chifón de plátano y fideos de chocolate? El otro día Pongo me recordó que aquel pastel había tenido mucho éxito, y me sugirió que, siguiendo la serie de galletas blandas, podía hacer una adaptación de aquel pastel chifón. Después de las Galletas blandas de vainilla y chocolate blanco, y de las de Té Chai, hoy continuo la serie de galletas blandas con unas de plátano y chocolate.

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La combinación de plátano y chocolate con leche o chocolate negro siempre me ha parecido un gran acierto. En esta ocasión, la receta de galletas blandas es ligeramente diferente a las demás protagonistas de la serie, ya que no incluye huevo. En el resultado final notaréis que son algo más densas de lo habitual, pero igualmente jugosas y esponjosas.

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Galletas blandas de plátano y fideos de chocolate
Ingredientes:

– 170 gr harina
– 1.5 cucharadita de levadura química
– una pizca de sal
– 85 gr mantequilla a temperatura ambiente
– 110 gr azúcar blanco
– 1 cucharada de miel
– 1 plátano maduro machacado
– 30 gr de fideo de chocolate negro

Instrucciones:
1. En un bol mediano, mezclad la harina, la levadura y la sal. Reservadlo
2. En otro bol más grande, mezclad la mantequilla y el azúcar hasta que sea cremoso y blanco
3. Añadid el plátano machacado y mezclad
4. Añadid la mezcla de harina y removed hasta que esté justo incorporado
5. Añadid el fideo de chocolate y mezclad
6. Deja la masa reposar cubierto con papel de plástico durante 1 hora o hasta el día siguiente
7. Precalentad el horno a 170 grados y preparad la bandeja del horno
8. Formad bolas del tamaño de pelotas de pingpong y hornead durante 10 minutos
9. Dejadlas enfriar en la rejilla de pastel

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