Financiero de matcha con almendras

Ha vuelto el matcha!!!!! Uno de los productos estrella de este blog vuelve para acompañar al financiero, un bollo de origen francés, muuuuuy esponjoso y jugoso, hecho a base de harina de almendra. De nuevo un dulce de color verde para poner a prueba a todos aquellos tikismikis de los postres que no ven con buenos ojos nada que no lleve chocolate en alguna forma o color.

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Los financieros típicos no llevan ningún ingrediente que les modifique el aroma, como en este caso el matcha, pero le queda bien casi cualquier sabor, ya sea frambuesa, coco (futura entrada), piña o cacao. Vamos, básicamente todo excepto anchoas :D Y por si os lo habéis preguntado, hay una diferencia básica entre los financieros y las magdalenas: en las últimas se usa los huevos enteros, tanto las claras como las yemas, y para los financieros solo usamos la clara. Y si no os lo habéis preguntado, pues…

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Un día de estos, cuando mi marido ya esté acostumbrado a los postres con té verde o matcha, le colaré uno que lleve espinacas o acelgas a ver si su pánico a las verduras es infundado o tiene un cuarto sentido para detectarlas. Y cuando digo cuarto no me equivoco. No le otorgo más de tres jajajaja.

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Financiero de matcha con almendras
Ingredientes:
– 120 gr mantequilla
– 75 gr harina de almendra
– 130 gr azúcar
– 50 gr harina
– 2 cucharaditas de matcha
– 4 claras de huevo tamaño L
– 20 gr miel
– almendras en láminas

Instrucciones:
1. Tostad la mantequilla en una olla. Colad y reservadla
2. Mezclad la harina de almendra, el azúcar, la harina y el matcha en un bol
3. Añadid las claras de huevo y la miel, y mezclad
4. Añadid la mantequilla en 3 veces y dejad reposar la masa en la nevera durante al menos 1 hora
5. Verted en los moldes y colocad las almendras en láminas encima
6. Hornead en el horno precalentado a 180 grados durante 10-15 min


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