Bizcocho de arándanos y nueces cubierto de chocolate blanco

Aunque no somos cristianos tenéis que saber que en Japón también celebramos la Navidad. Pero la celebramos de una forma un tanto particular. No sé por qué extraña razón, las cenas familiares el día de Navidad se hacen con comida traida del Kentucky Fried Chicken (KFC). No es broma. Puede ser por influencia de los muchos años que pasaron las tropas americanas en nuestra tierra. Seguramente, para ellos, el KFC era de la poca comida de estilo “americano” que había en Japón en aquella época. Pues nada, todo el mundo a comer pollo frito!!

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En mi caso, sí que siento la época navideña tal y como la vive occidente. Y cuando digo occidente, me refiero a Estados Unidos. Pasé una temporada allí hace unos años, y me encantó el famoso “espíritu navideño”. Casas adornadas, gente deseando que llegara Santa Claus, buenas acciones a todas horas, felices deseos aquí y allí. Por eso, cuando llega esta época, le doy una tregua a mi marido y le dejo comer lo que quiera. Por supuesto, no me ha pedido nada con vegetales. Me ha dicho que quiere algo de chocolate blanco.

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En este caso, el chocolate blanco me ha servido para decorar un poundcake con la divertida mezcla de texturas y sabores que tienen los arándanos y las nueces, blanditos unos y crujientes las otras. Y un poco de azúcar glas para darle el toque navideño. Espero que la familia disfrute con el aspecto y el sabor de este postre-desayuno.

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Bizcocho de arándanos y nueces cubierto de chocolate blanco 
Ingredientes:
– 260 gr harina
– 1 cucharada de bicarbonato sódico
– 1/2 cucharada de sal
– 135 gr azúcar
– 110 gr mantequilla a temperatura ambiente
– 2 huevos L
– 60 gr leche
– 190 gr yogur sin azúcar
– 60 gr nueces troceadas
– 80 gr arándanos secos troceados
– ralladura de 1 naranja limpia
– 180 gr chocolate blanco
– 30 gr nata para montar
– azúcar glas (opcional)

Instrucciones:
1. En un bol grande, mezclad la harina, el bicarbonato sódico y la sal
2. En otro bol, mezclad el azúcar y la mantequilla hasta que quede cremoso
3. Añadid los huevos uno a uno y batid bien cada vez
4. Mezclad la leche y el yogur en un bol pequeño
5. Verted 1/3 de la mezcla de yogur al bol de la mantequilla y mezclad. Después, añadid 1/2 de la mezcla de harina y removed ligeramente
6. Repetid con el resto de la mezcla de yogur y la de harina
7. Añadid las nueces, los arándanos y la ralladura de naranja en el bol y removed
8. Verted la masa en el molde
9. Hornead en el horno precalentado a 170 º durante 30-40 minutos
10. Dejad enfriar en la rejilla de pastel
11. Preparad la cubierta: derretid el chocolate blanco con la nata en un microondas o al baño María y removed bien
12. Una vez esté frio el bizcocho, verted el chocolate blanco encima
13. Espolvoread con azúcar glas


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