Ensalada de vermicelli de arroz con verduras y salsa de sésamo

PD_00-88

Cuando era pequeña, en mi colegio, a la hora de la comida unos cuantos alumnos llevábamos la comida que hacían en la cocina del colegio y la repartíamos entre todos en el aula. A los que les tocaba ese día servir a los demás se ponían una bata y un gorro blanco como si fueran los chefs, y calculaban la cantidad para que llegara a todos los compañeros por igual.

Los días en que había alguno de los platos favoritos de todos los niños, el resto poníamos vigilancia extra a los repartidores para que hubiera una distribución justa y limpia. Pero siempre había algún listillo en la clase que sobornaba a los repartidores para conseguir más cantidad y, al verlo, el resto les matábamos con la mirada. Parece que eso no cambia del mundo de los niños o al de los adultos…

PD_00-91

Este es uno de esos platos por el que todos los niños peleaban para conseguir más cantidad. Aunque lleva muchos vegetales, ningún compañero parecía estar molesto, y eso que normalmente muchos ponían mala cara cuando les tocaba comer verduras. Es un plato divertido visualmente y con el que se pueden disfrutar muchas texturas a la vez: la gomosidad del vermicelli, el crujiente de las verduras, la granosidad del sésamo, etc. El secreto está en la salsa. Es dulce y salada a la vez, con el aroma tostado del sésamo. Y se amplía el sabor aún más con unas gotas de lima ácida. Durante un verano tan caluroso como este apetece mucho este tipo de plato fresquito.

PD_00-92


Ensalada de vermicelli de arroz con verduras y salsa de sésamo (para 2 personas)
Ingredientes:
– 100 g vermicelli de arroz (dos bolas)
– 1/2 pepino
– 1 zanahoria
– 3 lonchas de jamón dulce
– 1 huevo

Para la salsa
– 30 gr de azúcar
– 50 gr de salsa de soja
– 50 gr de vinagre de manzana
– 10 gr de aceite de sésamo
– 25 gr de aceite de girasol
– 3 cucharadas de sésamo blanco molido
– una pizca de sal

Para acompañar
– 1 lima
– sésamo blanco

Instrucciones:
1. Cocinad el vermicelli según indica en la bolsa y enfriad con agua fría. Cortadlo un poco para que sea fácil de comer
2. Cortad o rallad el pepino y la zanahoria. Salad el pepino y escurridlo para quitar el agua sobrante
3. En un bol pequeño, batid el huevo con una pizca de sal y azúcar. Haced una tortilla muy fina en la sartén y cortadla en tiras
4. Cortad el jamón en tiras
5. Mezclad todos los ingredientes para la salsa y aliñad el vermicelli
6. Montad el plato con todos los ingredientes preparados. Acompañad con un trozo de la lima y el sésamo encima


PD_00-93

Anuncios

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

w

Conectando a %s