Pollo a la tailandesa con albahaca y arroz aromatizado

PD_00-43Cuando vivía en EE.UU., trabajé en mis ratos libres como camarera (mesera ahí :) ) en varios restaurantes. El primer restaurante donde trabajé era de comida tailandesa y debido a su gran variedad de sabores y lo rico de sus platos me aficioné mucho a la comida thai. Las especias, los chiles, el coco, etc. y sus diferentes combinaciones eran muy diferentes a lo que estaba acostumbrada. Me fascinó todo lo relacionado con la comida, por no hablar de los compañeros de origen tailandés, que no paraban de hacerme sonreír. PD_00-44

Al cabo de unos meses tuve que mudarme de ciudad, pero no tardé en buscar y encontrar otra vez un puesto de camarera en un restaurante tailandés.En ambos lugares me dejaban elegir un plato de la carta para llevarme a casa siempre que me tocaba trabajar, y ahí aprovechaba para probar un plato diferente cada día. No dudé en robar los secretos de estos platos siempre que podía. Me colaba en la cocina y trataba de aprender de los cocineros tailandeses y laosianos.

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Este plato que os presento hoy es uno de ellos y es de lo más fácil de hacer. Algunos ingredientes que no encuentro fácilmente aquí en España los he sustituido por otros que se pueden tener más a mano y que van bien para no alterar mucho el sabor original. En ese sentido no es el plato auténtico 100%, pero os aseguro que no os va a decepcionar! Está lleno de aroma tropical y es visualmente atractivo para una comida veraniega. Se le puede añadir chiles, pero no lo hicimos esta vez porque ya sudamos lo suficiente con este calor que hace sin necesidad de picante. Lo recomiendo para principiantes de comida exótica, ya que se hace rápido y le va a gustar a todo el mundo!


Pollo a la tailandesa con albahaca fresca y arroz aromatizado (para 4 personas)
Ingredientes:
– 3 cucharadas de aceite de girasol
– 2 dientes de ajo picado
– 1/2 cebolla picada
– 400 g pollo picado
– 1 pimiento verde picado grande
– 1/2 pimiento rojo picado grande
– 40 hojas de albahaca fresca cortadas
– 3 cucharadas de salsa de ostra
– 1 cucharada de salsa de soja
– 1,5 cucharada de azúcar
– 2 cucharadas de sake
– arroz aromatizado (jazmín o basmati) hecho al vapor
– 4 huevos

Instrucciones:
1. Cocinad el arroz al vapor
2. Calentad el aceite en una sartén grande y saltead el ajo y la cebolla picados hasta que suelten el aroma
3. Añadid el pollo y saltead
4. Cuando el pollo esté cocinado, añadid los pimientos y seguid salteando
5. En un bol, mezclad las salsas, el azúcar y el sake, y añadidlas a la sartén una vez todo esté cocinado
6. Cocinadlo hasta que se reduzca la salsa. Probad y ajustad el sabor
7. Apagad el fuego y añadid la albahaca
8. Freid los huevos
9. Servid con arroz y un huevo frito por persona


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