Muffins básicos de pepitas de chocolate

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¿A quién no le apetece comer algo clásico de vez en cuando? A mí también. Pero en general prefiero probar cosas nuevas e intento no desaprovechar la ocasión para intentar hacer algo nuevo que vea por ahí o que se me ocurra. Sin embargo, creo que nadie puede rechazar un buen clásico casero bien hecho. Hasta a mi me resultan irresistibles.

Hoy en día, en el mundo pastelero, cada vez cuesta más encontrar productos genuinamente caseros. Admito que yo también compro propanadería industrial de vez en cuando, pero siempre que puedo trato de hacer los dulces en casa. No solamente porque me gusta el sabor casero y porque puedo tener control sobre los ingredientes, sino también porque pienso: ¿para qué gasto 3€ en un muffin si puedo hacer un montón en casa por el mismo precio y disfrutando del proceso? Es cierto que se tarda más, pero no necesité ni media hora para hacer 8 muffins como los que hoy os presento. Además, son muy jugosos, con un gran sabor y perfectos para el desayuno o la merienda. Se pueden congelar sin problemas: solo hay que calentarlos unos 30 segundos en el microondas para descongelarlos. Vosotros decidís: 10 minutos para comprar un muffin, o menos de media hora para hacer 8 muffins caseros a vuestro gusto… :)
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Muffins básicos con pepitas de chocolate (8 muffins)
Ingredientes:
– 125 ml leche
– 30 ml vinagre de vino blanco
– 150 gr harina
– 1/2 cucharadita de levadura química
– 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
– una pizca de sal
– 80 gr azúcar
– 60 gr mantequilla sin sal, derretida
– 1 huevo L
– 2 cucharaditas de extracto de vainilla
– Pepitas de chocolate al gusto

Instrucciones:
1. En un vaso o un bol, mezclad la leche y el vinagre blanco, y dejadlo reposar durante 15 minutos
2. En un bol grande, mezclad la harina, la levadura química, el bicarbonato sódico, la sal y el azúcar
3. En otro bol, mezclad la mantequilla derretida, el huevo, la vainilla y la mezcla de leche y vinagre
4. Verted la mezcla líquida en el bol de la mezcla de harina, y removed lo justo para incorporarlas
5. Opcional: podéis añadir en este punto las pepitas de chocolate si quereis que estén dentro de la masa
6. Rellenad los moldes sin llegar al borde y cubrid la superficie con las pepitas de chocolate
7. Hornead en el horno precalentado a 210 grados durante 5 minutos. Luego bajad la temperatura a 185 grados y seguid horneando durante 10 minutos más
8. Dejadlos enfriar en la rejilla de pasteles


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