Pastel de negro y blanco

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Hice este pastel hace unas semanas para desayunar con mis compañeros de oficina, y la compañera que se sienta a mi lado se volvió loca por él. Me pidió la receta de inmediato. Ella también es una cocinillas como yo, por eso me hizo ilusión que me pidiera la receta. Suele ser una buena señal de que el plato ha quedado bien :)

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Esta receta viene de la página web de Hershey’s, pero he cambiado algunos  ingredientes y las cantidades de estos. Cuando escribo las recetas en el blog prefiero poner las cantidades de los ingredientes en gramos (gr) en vez de volumen (ml). De esta manera puedo irlos agregando en un mismo bol sobre la báscula sin tener que usar cucharas de medir y así ensucio menos cacharros.

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Nota: el azúcar está reducido al máximo. Si lo reducís aun más  puede resultar insípido sin la crema de encima. Tal cual os indico se puede disfrutar a palo seco y tampoco quedará demasiado dulce en caso de que queráis ponerle algo de crema o cubierta. Esta vez he puesto una crema de chocolate blanco (ganache) para contentar al goloso de mi marido.

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Pastel en blanco y negro (molde redondo de 23 cm)
Ingredientes:
para el bizcocho:
– 260 gr azúcar
– 240 gr harina
– 75 gr cacao puro en polvo sin azúcar
– 2 cucharaditas de bicarbonato sódico
– 1 cucharadita de levadura química
– 3/4 cucharadita de sal
– 2 huevos L
– 240 gr de yogur griego
– 250 ml agua caliente con 1 cucharada de café soluble
– 100 gr aceite de girasol
– 1 cucharadita de extracto de vainilla

para la crema de chocolate blanco (ganache)
– 220 gr chocolate blanco para fundir, cortado en trozos pequeños
– 160 gr nata para montar

Instrucciones:
1. Precalentad el horno a 175 grados
2. En un bol grande, mezclad el azúcar, la harina, el cacao, el bicarbonato sódico, la levadura y la sal
3. En otro bol, mezclad los huevos, el yogur, el agua con café, el aceite y el extracto de vainilla
4. Verted la mezcla con los huevos al bol de la mezcla de harina, y removed para incorporar
5. Verted la masa en el molde y hornead a 175 grados durante 30 – 35 minutos, o hasta que un palillo de madera salga limpio después de pinchar
6. Mientras tanto haced la crema: preparad un bol grande con agua muy fria. En otro bol mediano, poned el chocolate blanco picado en trozos
7. En una olla pequeña, hervid la nata y vertedla en el bol de chocolate blanco
8. Removed la mezcla con una cuchara hasta que se derrita completamente el chocolate blanco
9. Colocad el bol del chocolate en el bol de agua fria y seguid removiendo hasta que tenga la consistencia deseada. Retirad del bol de agua
10. Dejad reposar el pastel en la rejilla de pasteles
11. Cuando ya no esté caliente, poned la crema de chocolate blanco encima


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Un comentario en “Pastel de negro y blanco

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