Pan de molde ( RECETA INMEJORABLE!! )

_MG_7921

Siempre he sido más de pan que de arroz. Con un pan de buena calidad y aceite de oliva y sal podría cenar satisfactoriamente. Toda mi familia desayuna rebanadas de pan de molde tostadas y untadas con margarina y mermelada casera. Al contrario del tópico de la dieta japonesa, hoy en día se come bastante pan también. Pero tal vez no tanto como aquí. Al principio me abrumó la cantidad de panaderías de este país. No es raro encontrar 3 panaderías en una manzana. A lo mejor hay más panaderías que famácias!

Probé esta receta esta semana, y me encantó! No solamente es esponjoso cual nubes sino también se nota sútilmente el sabor a mantequilla. Parece un pan-croissan! Bueno, he exagerado un poco. De todos modos, entre las recetas que he probado este es el mejor pan de molde blanco que he encontrado. De momento solo lo he podido comer a palo seco sin ningun acompañamiento más que aceite de oliva. De tan bueno que es, siempre acabo comiéndomelo sin más, pero me puedo imaginar cuán rico sería si hago un sandwich, o torrijas, o incluso pudding con este pan… ñam!

_MG_7924


Pan de molde (receta inmejorable!)
Ingredientes:
1 huevo (50 – 55 gr)
135 – 140 ml leche (que la suma de huevo + leche sea 190 ml)
9 gr levadura fresca
20 gr azúcar
40 gr mantequilla
220 gr harina de fuerza
40 gr harina
1 cuchadita de sal

Instructions
1. Poned los ingredientes en el orden indicado arriba
2. Programad “masa” en la panificadora
3. Cuando la máquina termine de hacer la masa, sacadla y partidla en tres bolas del mismo tamaño
4. Estirad las bola en redondo y doblad ambos lados hacía el centro. Debe conseguirse una forma alargada
5. Enrollad la masa alargada como un caracol, y colocadla en el molde. Repetid con el resto de bolas
6. Cubrid con una toalla limpia y húmeda, y dejadlo reposar durante 30 minutos o hasta que se haga el doble de tamaño. Depende de la temperatura sube más rápido. Yo normalmente lo pongo en el horno sin calentar
7. Cuando la masa haya subido, horneadlo en el horno precalentado a 190 grados durante 25 – 30 minutos. Si se está dorando demasiado la parte de arriba, tapadlo con papel de alminio
8. Que repose en el molde durante 10 minutos y luego dejadlo enfriar en la rejilla de pasteles


_MG_7922

Anuncios

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s