Havreflarn: Galletas crujientes de copos de avena

Conocí esta galleta sueca no en IKEA sino en una fiesta de Navidad en un Club Escandinavo que hay en Barcelona hace unos pocos años. Las vendían caseras y estaba tan buenas que en seguida les pedí la receta. Es infalible y rápido, por eso las suelo hacer cuando tengo una visita y no tengo tiempo de hacer cosas más elaboradas.

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Llegué a probar las de IKEA después, pero tengo que decir que no tienen que ver nada en absoluto con las caseras! Teniendo en cuenta la facilidad y el poco tiempo que se necesita, no compraría nunca las prefabricadas. Además, si las haces en casa puedes personalizar el sabor a tu gusto, como hice esta vez con piel de mandarina. Las típicas llevan solo chocolate negro, pero creo que pueden quedar también bien con chocolate blanco o con un toque de canela.

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Havreflarn: Galletas crujientes de copos de avena
Ingredientes:
– 90 gr copos de avena
– 35 gr harina
– 1/4 cucharadita de café de sal
– 1 y 1/2 cucharaditas de café de levadura química
– 160 gr azúcar
– 100 gr mantequilla
– 1 huevo tamaño L
– 1 cucharadita de café de extracto de vainilla
– chocolate negro (opcional)
– piel de 1 mandarina (opcional)

Instrucciones:
1. Precalentad el horno a 160 grados
2. Mezclad la avena, la harina, la sal y la levadura en un bol
3. En otro bol, mezclad la mantequilla y el azúcar hasta que se haga una pasta granizada
4. Añadid el huevo batido y el extracto de vainilla y mezclad hasta que se incorporen
5. Añadid la mezcla de harina y removedlo hasta que se incorpore
6. Colocad cucharaditas de masa en papel de hornear y reservad al menos 4-5 cm de distancia entre cada masa
7. Hornead durante 8-12 minutos, hasta que las esquinas se empiecen a dorar
8. Dejad enfriar encima del papel mientras se endurecen, y luego despegadlas con la mano
9. Derretid el chocolate negro, y rallad la piel de una mandarina bien lavada
10. Rebañad las galletas frias en el chocolate y poned la ralladura de la naranja en el chocolate antes de que se seque


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