Muffins de plátano, nueces y canela

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Tuve que ir al dentista esta semana porque se me había mellado un diente frontal y se me había caido el empaste de una muera. No pasó todo a la vez, pero es que me supone mucho esfuerzo y valor ir al dentista porque les tengo un miedo importante. No importa cuán simpático sea el dentista o cuán agradable sea la clínica, es mi pesadilla. Toda mi familia tiene problemas dentales, debe ser algo genético. Desde pequeña, en Japón, iba a menudo al dentista de mi barrio. Imagino que a mi madre no le debía hacer mucha gracia porque, como aquí,  la seguridad social no lo cubre y es caro. La clínica era agradable y cómoda, amueblada con sofás y alfombra frondosa en la sala de espera. Había una colección de revistas y libros infantiles que tenían viñetas de dientes con ojos y boca. De fondo se escuchaba música clásica. Podría pasar por una cafetería de lujo si no fuera porque ahí se cometían torturas. Se notaba el esfuerzo de eliminar el ambiente a dentista, pero ni así. Al final, llegué a cogerles manía a la música clásica y a la alfombra.

Si le tengo miedo en mi propio país, aquí en España es mucho peor. Llegué cabizbaja a la clínica donde tenía cita y esperé mi turno. De fondo sonaba Rihanna y el suelo era de terrazo. Al menos no era música clásica ni había alfombra. El dentista que me tocó era joven y simpático, y el tratamiento fue rápido y sin dolor. Bien, pero fue sospechosamente rápido, y no cuadra con mi formula de dentista = dolor. Con el tiempo veremos si no me hizo una chapuza.
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Que envidia. Pongo no se cepilla ni se pasa el hilo dental, pero tiene los dientes perfectos.
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… o es su hilo dental?

Después de aguantar un sufrimiento psicológico como este, creo que me merezco unos muffins. Para cuidar los dientes, esta receta contiene más fruta y menos azúcar.

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Muffins de plátano, nueces y canela (16 muffins)
Ingredientes:
270 gr harina
130 gr azúcar moreno
3/4 cucharadita de café de bicarbonato sódico
1/2 cucharadita de café de sal
80 gr nueces tostadas, troceadas
370 gr plátanos machacados
75 gr yogur
2 huevos
85 gr mantequilla
1 cucharadita de café de extracto de vainilla
1 cucharada sopera de azúcar refinado
1 cucharadita de café de canela molida

Instrucciones:
1. Precalentad el horno a 175 grados
2. Mezclad la harina, el azúcar moreno, el bicarbonato sódico, la sal y las nueces en un bol
3. En otro bol, mezclad los plátanos machacados, el yogur, los huevos, la mantequilla y la vainilla
4. Verted la mezcla líquida en el bol de harina y removed con una cuchara de madera o unalengua de gato hasta que se incorpore. No mezcléis demasiado
5. Verted la masa en moldes de muffins hasta llenar 3/4
6. Combinad el azúcar refinado y la canela en un bol pequeño, y polvoreadlo encima de los muffins
7. Horneadlos durante 20 – 25 min. Dejadlos enfriar en una rejilla de pastel

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