“Pan” exprés de queso y aceitunas

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Apenas mudamos al nuevo piso, intenté mostrárselo a mis padres via Skype con mi tablet, pero no conseguí más que marearlos por culpa de mi pulso. Me preguntaron en cachondeo si se veía la Sagrada Familia desde la terraza, y sí que se ve, aunque parece de miniatura. Es como si alguien de aquí me preguntara si se ve el monte Fuji desde mi casa en Japón :D. 

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Ya que fue un fracaso el tour con la tablet, saqué fotos del piso y de las vistas para enviárselas. Mientras hacía fotos, por supuesto, Pongo no paraba de perseguirme y chafardear lo que hacía. Por tanto, en cada foto que hice sale él de alguna forma como si fuera un fantasma. Pero si le enfocaba directamente e intentaba sacarle una foto a él, ahí ya no le gustaba. Ponía la cara de asco que veis arriba. Jajaja.

Haciendo las fotos del piso se me hizo tarde, y me entró mucha mucha hambre. Tengo las ensaladas en bote pero quería algo más para acompañar… No quería salir porque hacía frío… Quería algo fácil, rico y rápido de hacer… Esta receta de pan (o casi bizcocho salado) con queso y aceitunas es perfecta para estas situaciones. Recién salido del horno está bien, pero a mi me gusta la superficie ligeramente más tostada. Se congela bien, por eso si no vais a coméroslo pronto, recomiendo cortarlo en rebanadas y congelarlo. Calentad unos 30 – 50 segundos en el micro o si lo queréis tostado también se puede tostar en el horno o en la sartén.

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“Pan” exprés de queso y aceitunas
Ingredientes:
– 320 gr harina
– 2 cucharaditas de café de levadura química
– 1/2 cucharadita de café de bicarbonato sódico
– 1 cucharadita de café de sal
– 50 gr queso en polvo al gusto (yo rallé queso pecorino)
– 50 gr queso para derretir (Emmental está bien)
– 50 gr aceitunas (yo usé aceitunas verdes rellenas de anchoa), en rebanadas
– 1 cucharadita de café de pimienta negra
– 4 cucharadas soperas de cebollinos picados
– 2 cucharaditas de café de tomillo seco
– 2 cucharaditas de café de perejil seco
– 2 huevos
– 30 ml aceite de oliva
– 310 ml leche con 1 cucharada sopera de limón o vinagre, reposado durante 10 min antes de usar

Instrucciones:
1. Precalentad el horno a 180ºC
2. En un bol grande, mezclad la harina, la levadura, el bicarbonato sódico, la sal y la pimienta con la barrilla
3. Añadid los quesos, las aceitunas, los cebollinos, el tomillo y el perejil, y mezclad para incorporar
4. En un bol separado, batid los huevos, el aceite y la mezcla de leche
5. Verted la mezcla de huevos en la mezcla de harina y removedlo con una cuchara de madera o una lengua de gato. No lo removais demasiado
6. Verted la masa en un molde y hornead durante 40 – 45 minutos. Haced la prueba del palillo antes de retirarlo del horno
7. Dejad enfriar en el molde durante 10 minutos y luego sacadlo encima de una rejilla de pastel

*Para servir, me gusta un poco tostado aunque recien hecho está muy rico sin más
*Se congela bien. Recomiendo cortarlo en rebanadas y meterlas en una bolsa para congelar que cierre bien. Calentar unos 30 – 50 segundos en el micro antes de comer


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