Hamburguesa de tsukune con salsa teriyaki

_MG_6476Hay una cosa que me resulta curiosa y a la vez me da un poco de miedo. ¿Por qué el pan industrial tipo pan Bimbo de los supermercados duran tanto en la nevera? No suelo comprar este tipo de pan, pero alguna vez compro. Unade ellas, una bolsa de panecillos para hamburguesas, guardé los bollos sobrantes en la nevera. Al cabo de unas semanas me aordé de ellos. Los encontré abandonados en la jungla salvaje que suelo formar en la nevera, y pensé: “esto tiene que estar más queso azul que pan”. Para mi sorpresa, estaban tan frescos y brillantes como el primer día que los conocí, y no tenían ni una mancha de colores divertidos. En la etiqueta de los ingredientes pone “conservante”, “corrector de blah blah” etc. ¿Qué serán? Si son algún potingue tipo anti-edad, a mi me gustaría saber cuales son.

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Mis padres siempre desayunaban pan tostado, por eso en casa no faltaba nunca pan de nuestra panadería favorita. Recuerdo que el pan que sobraba no duraba nada, como mucho 4 o 5 días, y ya se le podía observar un patrón de lunares de color verde/azul pastel. Pensaba que los panes eran poco duraderos, por eso fue un shock al ver aquellos panecillos de hamburguesa intactos después de tanto tiempo. Y al mismo tiempo es un poco eeeeejjj. Si es algo que se puede hacer en casa y puede salir igual o mejor, prefiero hacerlo yo misma. Desde ya hace tiempo no compro ese tipo de pan y procuro hacerlo en casa. Hoy toca hacer bollos de hamburguesa. Y porque estoy de buen humor, decidí hacer una hamburguesa de tsukune con salsa teriyaki para mi marido, en lugar de engañarle con una de garbanzos finjiendo ser carne. Por cierto, tsukune es una albóntiga de pollo a la japonesa que se come normalmente en pincho, untado en una yema cruda de codorniz.

Aquí pongo solamente la receta de tsukune con salsa teriyaki. Pondré la receta de los bollos algun otro día.

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Tsukune (Albóndiga de pollo a la japonesa) con la salsa teriyaki

Ingredientes:
150 gr carne picada  de pollo
un trozo de cebolla cortado en trozos pequeños
un trozo de zanahoria cortado en trozos pequeños
1 c.s. Maizena
1 c.s. mayonesa
1 c.c. azúcar
1 c.c. aceite de sésamo (si no hay, de girasol)
una pizca de sal
1 c.s. salsa de soja
1 c.s. sake (el típico sake que se puede encontrar en cualquier súper vale ;) )
1 c.s. miel

Instrucciones:
1. Poned el pollo, la cebolla, la zanahoria, la Maizena, la mayonesa, el azúcar y el aceite en un bol y mezcladlos bien con la mano
2. Dividid la masa en 6 u 8 hamburguesas y ponedlas en una sartén caliente con aceite
3. Una vez esté hecha una parte, dadles la vuelta y verted agua hasta que cubra la mitad de las hamburguesas
4. Tapad la sartén dejando un espacio para que se escape el vapor y dejadlas hasta que se evapore todo el agua
5. Reposad las hamburguesas en un plato, y poned la salsa de soja, el sake y la miel en la misma sartén e id removiendo
6. Cuando esté espesa la salsa, poned las hamburguesas en la sartén y ligadlas bien

Para montar una hamburguesa de tsukune, puedes preparar un huevo frito, la lechuga bien lavada y escurrida, y la mayonesa


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Fue servir la hamburguesa y verla desaparecer en milésimas. Que aproveche!!

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Un comentario en “Hamburguesa de tsukune con salsa teriyaki

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