Muffins de matcha (té verde) con chocolate blanco: ¡clásico de casa!

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Hay postres que siempre me salen bien y que mi marido me pide que repita en cuanto se los acaba. Los muffins de matcha con chocolate blanco es una de ellas y tengo memorizada la receta de tanto repetirlos. Para la gente que no conoce qué es el matcha, os lo explico un poco por encima. El matcha es un polvo muy fino que proviene de las hojas de té verde japonés que son cultivadas y tratadas demanera especial. La producción de matcha es distinta a la de té verde que se vende en los supermercados en España, por tanto no basta moler las hojas de té verde que viene en bolsa.

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El matcha se produce ralentizando el crecimiento de las hojas nuevas cubriéndolas del sol, y así consiguen las propiedades particulares y el sabor distinto de los otros tipos de té verde. A pesar de su sabor peculiar, se combina bien con muchos ingredientes frecuentes en la repostería, como chocolate blanco y negro, frutos secos, mantequilla, leche, etc. En Japón es uno de los sabores más típicos en los snacks y golosinas: un snack dulce de tipo Filipinos o Mikado viene en sabores como vainilla, chocolate negro y matcha.

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Antes de introducir este “nuevo” sabor a mi repertorio de cocina, tenía una preocupación en relación a la fobia de mi marido a la comida verde. Corría un riesgo de que se echara para atrás nada más ver el color verde intenso y tuviera que comerme yo sola todos los muffins. Pero como fanática del matcha, tenía que hacerle experimentar el sabor le gustara o no. Es por eso que usé el chocolate blanco ya que, a parte de ser un complemento perfecto para el matcha, le encanta. Mi apuesta salió más fácil de lo que imaginaba, y nada más ver los trozos de chocolate blanco encima de los muffins se comió uno sin dudar.

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Muffins de matcha con chocolate blanco (10 muffins)

Ingredientes:
180 gr harina
60 – 90 gr azúcar moreno (depende de cuán dulce queráis. Yo pongo 60 gr porque el choclate blanco es ya muy dulce de por sí)
1.5 c.c. sal
120 ml de leche
30 gr aceite de oliva suave o de girasol (en cambio de mantequilla)
1.5 c.c. levadura química
1.5 c.s. polvo de matcha
1 c.c. extracto de vainilla
1 huevo tamaño L (a temperatura ambiente)
60 – 80 gr en gotitas de chocolate blanco (opcional. si no tenéis gotitas, podéis trocear la tableta de chocolate)
*c.c. = cucharada de café
*c.s. = cucharada de sopera

Instrucciones:
1. Precalentad el horno a 180 grados y preparad los moldes de muffins. Yo uso de silicona ya que no hace falta engrasarlos ni ponerles moldes de papel, pero si tenéis unos de acero o aluminio, poned moldes de papel
2. Mezclad la harina, el azúcar, la levadura, el matcha y la sal en un bol grande
3. En un bol separado, batid el aceite, la leche, y el huevo con un batidor
4. Añadid la mezcla de 3. al bol de 2. y mezcladlo hasta que ya no se vean los trozos blancos. No mezcléis demasiado, que eso puede endurecer los muffins después. Añadid el extracto de vainilla y las gotitas de chocolate blanco, y mezcladlo ligeramente.
5. Llenad los moldes con la masa con una cuchara hasta 3/4 de molde
6. Horneadlos durante 12 – 15 minutos
7. Clavad un palillo, y si sale limpio, están listos
8. Enfriadlos en la rejilla de pastel


Espero que os guste también:)

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3 comentarios en “Muffins de matcha (té verde) con chocolate blanco: ¡clásico de casa!

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